经常有朋友会问如何选择适合自己的酒，不然就是发一张照片，问我这支酒有没有喝过？多少钱？好不好喝？有时候不是回复的慢，毕竟我不是远峰一青，实在不知道这世界上数以百万计的葡萄酒风味如何，当然更不可能都喝过。但有些酒是可以协助查询，毕竟就上来说我查询会比较快。

　　说到挑选适合自己的酒，之前在文章中也曾写过，根据自己的口感或轻或重，又或根据配餐的需要来选择不同国家，不同产区以及不同的葡萄品种，归根到底还是需要大家多多尝试不同的风格，才能慢慢选出自己喜欢的那一支。

　　说到口感，每一个人的味觉，都来自于舌头上的味觉感受器，我们称之为“味蕾”。由于每个人的生长发育所处的环境不同，个人味蕾的发育也不相同。有的味蕾感受酸味，有的感受甜味等等，这就是为什么每个人的口味不同了。

　　下面有一个很有意思的测试，通过你喜欢吃什么样的早餐来选择葡萄酒，大家感兴趣的话可以尝试一下是否准确。

　　这份测试是我参考一些学者的资料再加以调整之后所设计出来的。主要是先测试出每个人的口感偏好度是什么，是喜欢酸的？还是喜欢甜的？

　　葡萄酒基本类型可分为红酒、白酒、汽泡酒与加烈酒（不过，我个人不赞成这样的分类法，这部份之后再提，为了简化，还是先依目前通用的分类方式。），另外会有四个基本向度来构成葡萄酒的风味，包含了酸度、甜度、单宁，与酒体。葡萄酒常见的香气有很多种，通常会提到的有水果香气、花香气、草本香气、木桶香气等。而这份量表的使用方式是先依据你之前测试的答案，对应出你的口感偏好，当需要选时，只需要从六个选项中挑2-3个来参照即可，比如说高单宁带有木质香气的红酒，或是酒体丰富且微甜的汽泡酒，依此类推即可。

　　答案

　　既然都已经做了测验了，那当然就要分析一下性格才好玩，结合了我大学的专科，做了一份不负责任心理分析，目前应该有给超过百名的学员测试过，听说还算准确，大家可以好玩地看看。

　　1. 当挑选你的热饮时，你会选择？

　　A. 选择黑咖啡的你喜欢纯粹的事物，简单但具有深度。可以喝具有较重单宁的酒款，适合饮用波尔多左岸的红酒，以及意大利的巴罗洛（Barolo）与巴巴莱斯科（Barbaresco）。

　　B. 选择拿铁咖啡，喜欢生活带点变化性，具有点浪漫性格且享受生活。你会适合法国罗纳河谷的教皇新堡，以及西班牙普里奥拉产区的红酒。

　　C. 红茶加柠檬片的选择代表你是对事物有所坚持、且富有品味的人，虽然偶尔有点吹毛求疵，但却充满魅力。你会喜欢法国勃艮第的红、白酒款，以及香槟。

　　D. 喜欢奶茶的你，是个不拘小节、自由自在的人，虽然有点孩子气，但却是朋友中的核心人物。象征着朱庇特之血的桑娇维塞（Sangiovese）葡萄，如意大利的基安帝（Chianti）是个好选择；亦或是热情情奔放的西班牙里奥哈红酒也很适合你。

　　2. 除了提神的热饮外，欧式早餐还为你准备了一杯健康的饮料，你会选择？

　　A. 葡萄柚汁是个味道复杂的饮料，酸中带苦、且有独特的香气。在性格的反应上表示你的坚毅与自制性，法国阿尔萨斯的干型白酒是个适合你的好选择。

　　B. 选择奇异果汁的你可接受高酸度的白酒，反映出的人格特质是聪明、带有点古灵精怪感觉的你，适合的是意大利的苏瓦维（Soave）白酒 ，以及灰皮诺（Pinot Gris）酿造的白酒。

　　C. 苹果汁带有甜度与酸度，喜欢有点甜味的你，是个梦幻性格，富有想像力的人格。你适合的酒款有义意大利的莫斯卡托阿斯蒂（Moscato dAsti）与德国的雷司令（Riesling）白酒。

　　D. 选择牛奶的你，我相信是个喜欢运动，活动力强的人。带有奶油与香草香气的夏布利白酒是个选择。

　　3. 早餐摆上桌了，浓浓的面包香气让你的嘴角浮上微笑。你看到的是？

　　A. 烤土司是正统的王道早餐，而你是个能力很强，具有事业心与企图心的人，但会不会偶尔被别人说是掌控欲很强呢？红酒的，波尔多右岸的波美侯红酒，以及勃艮第的蒙特哈榭（Montrachet）白酒是适合你的。

　　B. 带有咬感的核果面包，圆圆的外型令你特别有感，猜想你是个容易害怕寂寞的人，但却不喜欢参与太多人的聚会。来杯香槟或是一小杯的贵腐甜酒是适合你的。

　　C. 带有奶油香气的可颂，正是喜欢热闹与派对的你会挑选的，会让镁光灯聚焦的闪亮人物适合的是美国纳帕谷（Napa Valley）的红酒，以及智利的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）红酒与粉红酒。

　　D. 我不知道什么样的人会在早餐选择意大利的拖鞋麵包，或许常被人笑说是老古板的你，才是真正具有内涵与层次的人，当大家真的遇到问题时，往往会向你进行咨询与讨论。葡萄牙的干型波特酒与法国汝拉产区的黄酒是个可以尝试的选择。

　　4. 精致的早餐总是准备着很多样的抹酱让你选择，你挑选的是？

　　A. 将面包涂上奶油的你喜欢单纯的事物，对于爱情也是喜欢直接、坦白相互信任的关系。这样的你喜欢的是单一品种酿造的红白酒，适合新世界的酒款，阿根廷的马尔贝克（Malbec）与澳洲的梅洛（Merlot）红酒。

　　B. 好甜好甜的草莓果酱，是喜欢如电影般梦幻约会场景，向往爱情的你所的。但单一的爱情关系似乎不太适合你，有考虑支持多元婚姻的打算吗？法国的薄若莱新酒以及具有玫瑰花香的琼瑶浆（Gewurztraminer）白酒正好适合你。

　　C. 喜欢花生酱的你是喜欢绵密口感的？还是有花生果粒的呢？不管怎样我想爱情对你而言重要的是婚姻与家庭吧？有家人在身边的感觉才是实在的幸福，这样的你适合的是南非的优质红、白酒。

　　D. 向往著欧洲人生活的你，当然是选择让面包淋上橄榄油呀！爱情是生命中的调味剂，但一个人的你一样可以过得很快乐，北隆河的红酒以及波尔多的白酒是的选择。

　　5. 在面包旁边有著搭配的鸡蛋料理，会是？

　　A. 法式蛋卷！？早餐吃这种东西实在太装了~虽然笔者我也曾干过这种事。具有本位主义的你不是一个容易融入团体的人，但身边总是有几位知心且能深交的好友。跟知心好友分享时，适合的是西班牙的丹魄（Tempranillo）红酒，与法国卢瓦尔河的白诗南（Chenin Blanc）白酒。

　　B. 信奉天下为公，觉得大家都是好朋友的你，选择的是太阳蛋，喜欢分享是你的优点，但人际交往上还是需要保持点适当距离。美国白仙粉黛（White Zinfandel）与纽西兰的黑皮诺（Pinot Noir）所酿造的红酒与粉红酒是个不错的选择。

　　C. 炒蛋是早餐常见的组合，容易人云亦云的你，在团体中是个配合度的人但偶而也要适时地表达出自己的想法。试试看意大利风干葡萄酿造的阿玛罗尼（Amarone）跟雷乔托（Recioto）吧！

　　D. 个性闷骚的你喜欢的是水煮蛋，有时候总是不知道怎么让人了解你真正的想法而容易遭到误解，但骨子里的你其实是个热情风趣的人呢。西班牙的多罗河产区的红、白酒正好可以诉说你的心声。

　　6. 吃饱了，多美好的一天呀！餐后来点甜点解腻才像是欧洲人的风格。

　　A. 选择原味优格的你不喜欢太甜的酒款，在性格上是不是偶而会被别人说有点急躁呢？工作上的你属于超率型，有执行力。但偶而也要适时放松，放慢些脚步。来杯罗纳河谷（Rhone Valley）带有花香的维欧尼（Viognier）白酒吧！

　　B. 香草冰淇淋的口感，象征着你工作上圆滑的个性，你是个处理人际关系的高手，也是大家会信赖的好伙伴，但工作态度上偶而会有懒散的现象。自我调整的时候你适合的是德国与奥地利的甜白酒。

　　C. 吃柠檬雪泥的人是适合担任主管一职的角色了，你公私分明，且有组织性与系统性；但面对业务方面工作时，有时却欠缺了弹性与柔软度。你喜欢带有点挑战性的工作，适合的是法国苏玳（Sauternes）产区的甜酒与长相思（Sauvignon Blanc）的干型白酒。

　　D. 喜欢巧克力碎片饼干的你，是个创意型的人物，大脑总是有着很多想法，适合企划方面工作。这样的你要喝的是匈牙利的托卡伊（Tokaj）甜酒，或是带有巧克力香气的甜味波特酒。